普段からパンを焼く習慣のある我家ですが、ハードブレッドには興味はあるものの制作過程の面倒さから避けてましたが、先日、たまたま入ったお店にフランスパン用の小麦粉があったので購入し、試作してみました。
一次発酵までは普通のパンと変わらず、HB任せで下記の材料を使いました。
| 準強力粉（ジェニー） | 250g |
| 塩 | 3g |
| ドライイースト | 3g |
| 水 | 170ml |
冒頭の写真はHBから取り出して10分ほどおいた状態
生地を７等分して空気を抜くように丸めます。
２次発酵後、強力粉を振るってクープを入れました。 ちょっと掛け過ぎたか。
生地に水を霧吹きで噴いて庫内温度225度くらいで20分焼きます。
焼けますた。う〜ん、クープの割れが全然駄目ですねぇ。温度が低すぎたかな。
断面はそれなりですが、バケットのような空洞が少ないですねぇ。 味は悪くはないです。
一応、普通に食べるにはなんの問題も無い訳ですが、見た目がね（笑
やはり難しい♪
Camp Ovenの庫内温度220度以上が必要となると、アウトドアではギリギリ焼けるかどうかです。
この小麦粉で普通にソフトブレッドを焼いても美味しそうなのでイギリスパンを作ってもいいかも。
週末に森まき辺りで試してみようかな
こんばんは。
キャンプサイトの完成度だけでなく、料理もいつも完成度が高くて驚かされます。
サイトも食事も充実すると満足感は格段にあがるのでしょうね。
2バーナーを新調しますので料理もがんばろうと思います。
(*´∀｀*)
こんばんは。
いつ見てもキャンプでされるであろうお料理とは思えませんね。
キャンプだからと言って、変に背伸びせずやってのける姿勢が
たまらなく素敵です。
自分にはとても真似できません。。。
いろいろ勉強させて頂きます。
F-15さん、こんばんわ
「衣食住」という言葉もあるようにキャンプでも「食」は大事ですよね
さらにウチの場合はアウトドアクッキングが楽しみの一つなので色々と作るのが楽しいです。
新しい２バーナーでBlogへのゴハンの露出に期待してます♪
コメント有難うございます。
フリィさん、こんばんわ
ウチの場合、パンはご飯を炊くのと同じ感覚なので普通に作りますよ。
ただ、今回のハードブレッドはキャンプでは無理かなぁ（笑
キャンプだから逆に料理が楽しいという男性陣も多いですよね♪
コメント有難うございます。
先日、手持ちのシングルバーナー（OD缶）を使って
CampOvenを使うための環境を構築していたんですが、
バーナーの樹脂パーツが溶け出すハプニングが！
オーブンの真下はすごく高温になるんですね。
パンを焼く以前に、未だ、安定して目標温度にすることができない…。
わが家のCampOvenが日の目を見るのはだいぶ先になりそうです。(^^;
MOMOパパさん、こんばんわ
Camp Ovenを使う火器はけっこう悩まれてる方が居らっしゃいますね
バーナー下部直結のシングルバーナーは絶対ダメですよ。
そんなMOMOパパさんへのオススメバーナーは「BULIN BL100-B6-A」
なんて如何でしょう？ デザインはけして良いとは思えませんが、5,800Wの熱量は魅力です。
コメント有難うございます。
この記事を見てると、手軽にできる錯覚に陥ります…
a-garageさんの記事を見てはやりたくなり
実際やるとなると二の足を踏む
ずーっとこれの繰り返しです 笑
oniyonさん、こんにちわ
今回のこのパンは手軽にはできそうに無いんではないかと思います。
普通にバケットを焼かれている方のBLOGを見ても、結構試行錯誤してるようで、こんなキャンプ用のオーブンで簡単に作れるとは思えないです（汗
ただ、普通のソフトブレッドは簡単ですので試してみて下さい♪
コメント有難うございます。
こんにちは。
先日のサントリーキャンプで、このオーブンは絶対買うと
決心し、先日ついに買いました。
パンはまだ挑戦していませんが色々使えそうで買って
良かったです＾＾
過去記事参考に、色々やってみますね。
ありがとうございました。
にしちゃんさん、こんにちわ
CampOvenは買って失敗なんてことは無い逸材だと思います。
キャンプで自家製パンもそれだけでも楽しめると思いますよ。
そいえば、ALL FREE CAMPで教えて頂いたモロッコオムレツを参考にキッシュを作ったら美味しそうな気がしてるんですよね（笑
コメント有難うございます。
こんばんは！
キャンプ場では120℃以上に上がった所を見た事が無い
我が家のキャンプオーブン君ですが、最近の陽気でやっと
イケるんじゃないか？という気がしてきております！！
僕はa-garageさんのバナナケーキを作ってみたいんです♪
いつかうまくいったら記事UPします！！
tokiさん、こんばんわ
１２０度ですか、焼きプリンくらいはできるかな（笑
色々作る事を考えると、200度には達して欲しいところですね
あのバナナケーキは簡単で美味しいですよ。
１８０度で30分くらいですがバナナを潰しきらない位で焼くとフルーティに焼き上がります。 是非、挑戦してみてください♪
コメント有難うございます。
ハードブレッドが好きで
パン工房 ＢＯＵＬＡＮＧＥＲＩＥ ＫＥＮさんで
良く購入します。
ハード系にとても興味があります！
パン作りを極めてらっしゃる
a-garageさんならではのチャレンジですねー
美味しそうに出来上がりましたね♪
以前ダッジオーブンでチャレンジしましたが
そこそこ という感じでしたぁ～（汗
oldcampstyle1962さん、こんばんわ
お気に入りのパン屋さんがあるって素敵ですねぇ。
自分も小学校の給食からずっと食べてる「ペリカン」というパン屋さんが好きなんですが、ハードではないんですよね
今回のジェニーという小麦粉だと断面はこんな感じの焼き上がりが普通みたいです。
小麦粉によっても焼き上がりが違いますし、奥が深く面白いですね。
キャンプでパン屋で売ってるようなバケットが焼けたら最高なんですけどね（笑
コメント有難うございます。